Dünyaca ünlü gurme şehri Gaziantep’in pek çok kendine has ve muhteşem lezzeti bulunuyor. Simit kebabı da bunlardan biridir. Bu benzersiz lezzetin tadı damağınızda kalacak ve misafirlerinize de mutlaka sunacaksınız. Bugün ne pişirsem diye düşünmenize gerek yok. Malzemeleri de kolay bulunabilen ve hazırlanabilen bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Mükemmel tadını içinde bulunan sarımsaktan alan simit kebabı evlerde kolaylıkla hazırlanarak fırında pişirilebilir. Şişte şekil verilip şişte pişirilmeyen bu şaşırtıcı lezzeti evinizde pişirmeye siz de hazır mısınız? Öyleyse gelsin malzemeler.

Simit Kebabı Yapımı İçin Malzemeler

• 750 gram kadar kebaplık kuzu kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1.5 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çorba kaşığı acı kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz
• Şekil vermek için şiş

Servis İçin

• Domates ve sivri ya da çarliston biber

Simit Kebabı Yapılışı

Simit kebabı için işe bulguru ıslatmakla başlayalım. Bulguru derin bir kaba alarak üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyelim. Bulgurun şişmesini bekleyelim. Bulgur yeterince şişince kıymasını ekleyelim. Ardından tüm diğer malzemeleri de ekleyerek bir güzel yoğuralım.

Arada elimizi ıslatarak yoğurmaya devam edelim. Yoğurma işleminin biraz sürmesi gerekiyor tüm malzemeler birbiriyle iyice özleşmesi gerekiyor.  Macun şeklinde bir kıvam elde edince simit kebabı için harcımız olmuş demektir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim.

Harçtan parçalar kopararak kebap şişine geçirelim. Sonra şişi yavaşta kebabın içinden çıkaralım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Aralarına domates ve biberleri dizelim. Fırınımızı 200 derecede önceden ısıtalım.  Simit kebaplarımızı yaklaşık olarak 25-30 dakika pişirelim. Çıtır çıtır pişen kebaplarımızı sıcak olarak servis edelim.

Püf Noktası

Simit kebabının en önemli püf noktası harcını yoğururken tıpkı içli köfte harcı gibi iyice yoğrulmasıdır. Çok iyi bir şekilde yoğurmazsanız pişerken malzeme dağılabilir. Bu yüzden yoğurma esnasında bulgurun şişmesinden dolayı elinizi ıslatarak macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurulması önemlidir.

Servis Önerisi

Simit kebabınıservis tabağına aldıktan sonra yanına domates ve biber eşliğinde dilerseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz.